수선화과의 부추아과에 속하는 다년생 식물인 양파는 맛이 좋고 영양가가 풍부한 채소입니다. 양파는 수분이 많고, 탄수화물이나 단백질, 식이섬유, 비타민, 미네랄이 풍부하게 함유되어 있습니다. 오늘은 양파의 영양성분과 효능, 요리법, 보관법에 대해서 알아보겠습니다.
양파의 주요 영양성분
양파의 주요 성분을 보면 수분 : 89% , 탄수화물 : 9.3g, 단백질 : 1.6g, 식이섬유 : 2.4g, 비타민C : 15mg, 비타민 B6 : 0.3mg, 엽산: 16ug, 칼륨: 241mg, 마스네슘: 22mg, 칼슘: 27mg, 철: 0.2mg 입니다. 양파는 특히 비타민C, 엽산, 칼륨이 풍부하게 함유되어 있습니다. 비타민 C는 항산화 작용을 하여 세포손상을 예방하고 면역력을 강화한다고 합니다. 엽산은 임산부에게 중요한 영양소로 태아의 신경관 결손을 예방하며 칼륨을 혈압을 낮추고 심장 건강을 개선합니다.
양파의 효능
양파의 주요 건강 효능에 대해 자세히 살펴보겠습니다.
1. 혈액순환 개선
양파에 함유된 퀘르세틴은 강력한 항산화 성분으로, 혈액순환을 개선하고 혈전 생성을 억제하는 효과가 있습니다.
2. 콜레스테롤 수치 감소
양파에 함유된 퀘르세틴은 콜레스테롤 수치를 낮추는 효과가 있습니다. 퀘르세틴은 콜레스테롤이 흡수되는 것을 방지하고, 콜레스테롤이 배출되도록 돕습니다.
3. 암 예방
양파에 함유된 퀘르세틴은 암 예방에 효과가 있습니다. 퀘르세틴은 암세포의 성장을 억제하고, 암세포의 죽음을 유도하는 효과가 있습니다.
4. 면역력 강화
양파에 함유된 비타민 C는 면역력을 강화하는 효과가 있습니다. 비타민 C는 항산화 작용을 하여 세포 손상을 예방하고 면역세포의 기능을 향상합니다.
5.감기 예방
양파에 함유된 알리신은 감기 예방에 효과가 있습니다. 알리신은 항균 작용을 하여 감기 바이러스의 활동을 억제합니다.
6. 위장 건강 개선
양파에 함유된 식유섬유는 위장 건강을 개선하는 효과가 있습니다. 식이섬유는 장 운동을 촉진하고 변비를 예방합니다.
7. 치매 예방
양파에 함유된 퀘르세틴은 치매 예방에 효과가 있습니다. 퀘르세틴은 뇌세포의 손상을 예방하고 뇌세포의 기능을 향상하는 효과가 있습니다.
8. 노화 방지
양파에 함유된 항산화 성분은 노화를 방지하는 효과가 있습니다. 항산화 성분은 세포 손상을 예방하고, 세포의 재생을 촉진합니다.
양파의 요리법
양파는 볶음 요리뿐만 아니라, 국, 찌개, 샐러드, 피자, 샌드위치 등 다양한 요리에 사용될 수 있습니다. 양파는 다양한 영양소가 풍부한 식품으로, 면역력을 강화하고 암을 예방하며 심장 건강 개선등에 도움이 된다고 알려져 있습니다. 오늘 소개해 드릴 양파를 이용한 요리는 양파 수프입니다.
양파수프는 양파와 우유를 주재료로 만든 수프인데 면역력을 강화, 혈관 건강, 항암 효과, 소화 기능 개선, 피부 건강 등 다양한 효능이 있습니다. 양파수프를 자주 섭취하면 건강을 지키는 데 도움이 될 것입니다.
양파 수프 만드는 방법
▷ 재료
양파 1개, 감자 1개, 우유 500ml, 크림치즈 1큰술, 소금 약간, 후추 약간
▷ 방법
1. 양파와 감자는 껍질을 벗기고 큼직하게 썰어둔다.
2. 냄비에 양파와 감자를 넣고 볶는다.
3. 양파와 감자가 투명해지면 우유를 넣고 끓인다.
4. 끓어오르면 크림치즈를 넣고 녹인다.
5. 소금과 후추로 간을 한다.
6. 그릇에 담고 뜨겁게 먹는다.
양파의 보관법
양파는 보관 방법에 따라 신선도를 유지하는 기간이 크게 달라집니다. 양파를 가장 오래 보관하는 방법은 신문지에 싸서 서늘하고 어두운 곳에 보관하는 것입니다. 양파는 빛과 열에 민감하기 때문에 냉장고에 보관하면 신선도가 빠르게 떨어지며 양파를 냉동 보관할 경우에는 1년까지 보관할 수 있습니다. 양파를 보관할 때 주의점에 대해서 알려드리겠습니다.
- 꼭지와 뿌리를 자르지 않은 채로 보관합니다.
- 신문지나 종이에 싸서 보관합니다.
- 서늘하고 어두운 곳에 보관합니다.
- 습기가 많은 곳에서 보관하지 않습니다.
- 썩거나 부패한 양파와 함께 보관하지 않습니다.
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